osnovna razlika između lazanja i ostalih vrsta testenina (tj. oblika, budući da je sastav testenina manje-više istovetan) jeste u tome da se sve vrste testenine sem lazanja prethodno kuvaju, dok se lazanje PEKU. no, ukoliko je fil koji se koristi od bešamel sosa (kao što je na primer varijanta lazanja sa spanaćem ili blitvom), a bešamel se ne da upiti u testeninu, onda je jedna mogućnost pokvasiti lazanje prilikom slaganja ili ih preliti paradajz sosom, ili se izuzetno mogu do pola skuvati prethodno, ali tu postoji rizik da se u nastavku postupka prekuvaju, pa da onda rezultat bude konzistencije skrobne kaše.