Jes' mlad sir, ali najboljši ukus sam iskusio sa onim svrljiškim, koji jeste mlad, u kriškama, ali nije onaj klasičan isposnički mlad sirac, koji nema masnoće i ukusa, a na koji se najčešće nalazi u beogradskom pašaluku kad se pomene mladi sir... fora je da se taj sir istopi i u njega se dodaje belog kukuruznog brašna (može da se kombinuje kukuruzno i pšenično, provereno) dok se masa posepeno ne zgusne (ne previše), a da je belmuž gotov će vam reći masnoća koja će se zlaćano razbaškariti po tiganju... Dakle, ne mora nešto nenormalno sira, uzmete koju krišku, ukupno do oko pola kg (može i manje), i trebaće vam oko šake-dve brašna i tiganj i to je to. Odličnost zagarantovana, osim ako niste siromrsci...
E da, nema veze sa cicvarom. Ukus je poseban.