Dark_Elf Posted December 7, 2008 Report Posted December 7, 2008 Ja pa nikad nisam voleo te kombinacije, tipa pomorandža + kozji sir, iliti jogurt + med. Ne kažem da to nekome nije ukusno, ali ja se vodim onom "Simple is always better". Daj mi kozji sir i vruću pogaču i ja srećan i zadovoljan. Nego, kad ste već kod recepata, zna li neko kako se sprema šaran u tepsiji?
Ајлин Posted December 7, 2008 Report Posted December 7, 2008 Kakav sam pileci paprikas danas napravila, svaka mi dala... kakav daj recept. Cekaj, te sa heljdinom brasnom se isto prave kao i one "obicne" palacink eili ima neka fora na koju moram da obratim paznju? samo na to da ne pečeš suviše pošto će se onda definitivno lomiti jer je ionako grublje teksture od klasičnog palačinak-testa od belog brašna. i jos nesto interesantno sto sam pravila, uspostavilo se kao odlican starter, predjelo, nesto uz vino, s noga i tako to : ) zaboravila sam ime recepta, ali uglavnom, ide endive (endivija, zutenica) listovi, pa se na njih stavi malo kozijeg sira. okej, ako nemas koziji, bilo koji da je malo masniji, kremastiji. na sir stavis jedno parce mandarine. preko toga pospes sitno sjeckane orahe koji se prethodno moraju malo tostirati u rerni sa medom (isjeckas orahe, prelijes s MALO meda, i lagano u rernu, na nisku vatru oko pola sata). na orahe prelijes malo gustog tamnog sirceta - da me ubijes ne znam kako se zove kod nas, ali sigurna sam da ima da se kupi balsamic vinegar. i preko toga nabacis chives, iliti sitno sitno sitno sjeckane repice mladog luka. mmm odlično volim te tako recepte sa balsamico sirćetom i medom samo teško je naći endiviju u bg nije baš na dohvat ruke... tako da ove špecije mogu da klopam samo po boljim restoranima
blondie Posted December 8, 2008 Report Posted December 8, 2008 pa znas kako, ukus endivije nije nista mnogo razlicit od zelene salate.... mislim, trava - trava. jedina prednost je sto od endivije mozes da uzmes te sitne listove, mislim velicine kaziprsta, mozda malo vece, uvijene sa strane, pa su savrseni za punjenje. elf: pa iskreno, nisam ni ja za te kombinacije, a amerikanci bas vole to mijesanje, tipa med preko piletina, piza sa ananasom i sl. jedino sto mi se do sada vidjelo je ovaj recept s endivijom, i opet - to nije pogaca i sir da sjedes i da se najedes, to ti ga je ono parce, dva cisto da se pripremis za klopu. ja u svojoj kuci spremam pite, sarme, pogace, gulase, sopske salate i sve ono sto se tamo jede regularno, ali eto ponekad nije zgoreg probati i neku drugaciju kuhinju...
Dersu Uzala Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 Hvala. Nego sad nesto citam pa mi se cini da mi je promaklo koje vino ide u pecurke, crno ili belo? Ko pita ne skita (al fakat ponekad ispadne glup) Bilo koje. Belo ili crno. Ja koristim iskljucivo crno. Jebiga, francuski sam djak.
Tomislav Sawyer Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 Ja belim zalivam ribu, crnim sve ostalo.
Dersu Uzala Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 (edited) Crno je dekadentnije. Uglavnom i skuplje, tu je zajeb, belo vino je u principu jeftinije od crnog. Sem rizlinga, licno slabo pijem belo vino anyway. Ali zato, dobar svetli lager ide u pecurke fantazija. U zavisnosti od kolicine pecuraka koju pripravljam, neretko roknem i celu flasu piva u iste (0.33l doduse). A one se zapene, mrrrnjau. Edited December 9, 2008 by Kalif nad Kalifama
East Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 Cela flasa piva iznosi 2 l )))).Nego ,na sta povuce sa crnim,kakav je ukus?ja uvek pravio sa belim.Ono kad vec postoje pravila koje vino se pije uz koje jelo valjda je slicno i sa kuvanjem ?
Dersu Uzala Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 Ma isto to. Mozda osetis razliku izmedju vina, ako osecas i ovako razliku. Neko ne voli ni da pije crna vina, ljudima zadaje glavobolje zbog extra tanina. Kazem, dekadentnije je. Crna vina su teza, bogatija vina. Zato i kostaju vise od belih. Mada to ima vee i sa cinjenicom da crna vina mogu duze da stoje do punog sazrevanja (bilo u bacvi, bilo u flasi) pa su samim tim u stvari skuplja. Bela vina se teraju na pijac cim se naprave, nema tu puno sazrevanja. Anyway, ja kao muskarac ne pijem belo vino sem rizlinga, a i to u spriceru jelda.
Kokopelli Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 I ja kao muškarac ne pijem bijelo osim u špriceru mmm odlično volim te tako recepte sa balsamico sirćetom i medom samo teško je naći endiviju u bg nije baš na dohvat ruke... Ima endivije po Maxi-ju, makar onim većim. Ima da se nađe i u Veru. Ona se smatram vrstom zelene salate aj tink.
Sale B.C. Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 ma manite se tih džidžbiža, kake bre endivije, nvidije, samo kiseli kupus, bre!!! nego...ko se poigrao sa naslovom teme?
imaginos Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 Bilo koje. Belo ili crno. Ja koristim iskljucivo crno. Jebiga, francuski sam djak. hmm.. kad se postavi jelo na sto, ja zamislim odvojeno ukus crnog i belog vina u kombinaciji sa tom klopom, i onda izaberem ono sto mi se bolje slaze. u mom slucaju, vino bez klope nema funkciju...
Ni! Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 vino bez klope nema funkciju... I ja ga rijetko pijem ako ne jedem u isto vrijeme... Inache, bijelo vino ne volim narochito, pijem ga samo jer lijepo ide uz ribu. Volim oporo i jako crno vino.
Alexandra_ Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 Belo vino uz paste, crno uz mesinu...zimi uglavnom o Bozicu.. spricer uz sve !!! a ako je jos ivino- banatski rizling...nema greske ... A.
East Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 lele aj vise spricer da se ne pominje na ovoj temi ,ipak je o jelu rec a ne o alkoholu ,ozedneh od ranog jutra... @ kalif,pa ja volim i crna (kad su kvalitetna)i belo u spriceru,i fala bogu da postoji razlika medju njima zato sam i pito...al kontam da se te razlika tokom kuvanja svedu na minimum pa je eventualno samo neka bogatija aroma...
Tomislav Sawyer Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 neretko roknem i celu flasu piva u iste (0.33l doduse). A one se zapene, mrrrnjau. Tje probam. Ja recimo u smesu za palacinke, sem pavlake (da budu sundjerastije i homogenije) krknem i crnog piva. Znate onaj detalj sa kiselom vodom, e ja to zamenim sa pivchugom i olala. u mom slucaju, vino bez klope nema funkciju... Slazem se, u slucaju belog. Jedino tako moze da se progura po koji gutljaj. Ali crno moze da se pije i bez vazduha ako treba. I u trku Generalno, ja bez belog mogu, al bez crnog bih se preznojao u nekim situacijama, recimo, gustiranje kvalitetnog sira tipa primadonna bez dobrog crnog? Houston, we have a problem. Dobro spremljenje lignje, rumene, pa bez crnog? Ej bre.
imaginos Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 hmm... ni belo ni crno ne volim da pijem bez klope. nekako, nije mi to ta vrsta pice "za lesenje". ;-)
Kokopelli Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 Ja recimo u smesu za palacinke krknem i crnog piva. To i ja radim Mislila sam da ću ispasti weirdo ako kažem da to radim. Sada mi je lakše.
Tomislav Sawyer Posted December 9, 2008 Report Posted December 9, 2008 (edited) To i ja radim Mislila sam da ću ispasti weirdo ako kažem da to radim. Sada mi je lakše. Well, hello there weird sista I kako to utice na palacinke? Prekrasno. Doda farbu i aromu, onako suptilno. Budu malo mekse i sveukupno, zanimljivije. hmm... ni belo ni crno ne volim da pijem bez klope. nekako, nije mi to ta vrsta pice "za lesenje". ;-) Ma lepo reci da volis da jedes, gurmanine Edited December 9, 2008 by Tom Sawyer
Dersu Uzala Posted December 10, 2008 Report Posted December 10, 2008 Belo vino uz paste, Ne pijes valjda belo vino uz sve paste? Mislim, paste koje u sebi sadrze paradajz (crveni sosovi, Bolonjese, Marinara, Milaneze) nikako ne idu sa belim vinom. Po pravilu. hmm... ni belo ni crno ne volim da pijem bez klope. nekako, nije mi to ta vrsta pice "za lesenje". ;-) Vino i nije za lesenje. Uz klopu je ok, ali vino je prevashodno za najgdrdje seksualno dekadentne momente. Ne treba ti puno, jedna flasa za vas dvoje. Ali ona od preko 90 poena, 92 i navise. Danas vec ima toliko dobrih vina da se to da priustiti na dnevnoj bazi. Po pravilu (na Zapadu), svako vino preko 20$ bi trebalo da je ok, ali ona izmedju 40$ i 60$ su ono pravo. Sve preko toga je sam nektar Bogova.
blondie Posted December 10, 2008 Report Posted December 10, 2008 e fakat ne pijes valjda bijelo vino uz crveni sos.. mosh dobit tesku zgaravicu. u petak pravim "pasta fiesta" : ) rodZendan. bice shrimp lazanja, pileci kaneloni, orzo pasta salata, i ako nadjem vremena - crab cakes. to jes`, ako nadjem dobru svjezu krabu. inace, pravim sve from d skrech sto bi rekli, ukljucujuci i vinegar s bijelim lukom. pokrala par recepata od kuvara iz Macaroni Grilla (Kalif bi treb`o znati, valjda ima dole taj restoran?).. moja majka, ono - odrasla na sarmama i domacim jelima, krsti se na "med preko pileta" recepte mnogo voli sljedeci recept, pa ako i zvuci malo neobicno, vrijedi probati, nisu nikakvi skupi sastojci. Okej, prvo treba prepeci bijeli luk na sljedeci nacin (ja ga ponavljam na mnogim receptima) blago oljustiti cijele glavice luka, cisto da spadne ekstra oljupina. poredati u tepsiju, najbolje onu sa modlicama (kao za muffins), i nakapati svaku glavicu s kasicicom maslinovog ulja. nije zgoreg upotrijebiti cetku, najlaksa je ona silikonska, za manevrisanje. pokriti svaku glavicu s parcetom folije. peci na srednjoj vatri oko pola sata, ako niste sigurni u rernu - najbolje na malo laganijoj vatri od srednje, ali onda ostaviti mozda 40-ak minuta. ohladiti, i oljustiti. mada, kad je toplo, lakse se ljusti. Dalje, sastojci: 1/4 solje (one za kafu, nemo` da neko koristi fildjan) crvenog sirceta 3 supene kasike meda 20-ak grama (GRAMA!) gore spremljenog bijelog pecenog luka jedan manji limun iscjediti (normalno, nemoj da kospe upadaju u smjesu) pola male kasike soli 3/4 solje maslinovog ulja Sve sastojke, osim ulja i limuna sjediniti i izmiksati (ko ima food procesor blago njemu), kad je vec umuceno kao pire, onda dodati ulje i limun. ohladiti i cuvati u frizideru do upotrebe. Moze se cuvati maksimalno dvije nedjelje. ja to napravim unaprijed i cuvam u vinskim flasama. ako mi zafali praznih vinskih flasa (kao recimo veceras), ja popijem vino i ucinim tako sebi dvije usluge. dalje, ovaj peceni bijeli luk, koristim inace u jelima.. dakle, kad se pripremi, moze da se izmiksa, viljuskom, vrlo je lak za gnjecenje - i u frizider. dan unaprijed nekad pripremim garlic bread, znaci samo dodam u luk puter (onaj za mazanje, neslani), malo parmesana - ili nekog suvljeg sira i persuna (najbolje svjez, ako nema nije frka, moze suvi). sve dobro izmjesam, premazem preko kriski hljeba, i opcionalno nekad dodam malo nekog sira, najcesce chedar, dobro se topi. zapeci u rernu na srednju vatru. ovo je pogotovo dobro ako se u kuci ima stari hljeb, a svjezeg nema u krugu od 10 milja. a dobro je i kao prilog, ako pravis veliku veceru.. ja licno, za mnogo gosta volim da imam mnogo tih sitnih priloga, koji ne moraju uzeti mnogo vremena a ni love. glavno jelo mora biti top klasa, ali to ne mora da znaci da ce svima da se svidja, zavisno ko je na sta alergican. zato ovako mozes svakome ostaviti opcije, a da niko ne bude gladan. inace, kod god konta da se bavi pomalo kulinarstvom, ili kod god voli da puni dupe a nije sretan toliko da se uda/ozeni za kuvara, trebao bi u kuhinji da ima neke osnovne alatke, pretpostavljam da su u Srbiji mozda manje priustive i sl, ali ako skontas da je to nesto sto ces koristiti sljedecih mnogo godina, skoro svaki dan, onda je vjerovatno isplativo. dobar set nozeva, drvena daska (nikad plasticna), par dobrih zdjela za miksanje sastojaka (stainless steel iznad svega, nikad plastika), jedna bolja, veca tava iliti tiganj za cije se dno nista ne lijepi, i sl. moji favoriti, ono sto koristim svaki dan: silikonske spatule, cetke, oklagije i sl. vrlo lake za rukovanje, pranje, ne ostavljaju ogrebotine ni tragove i vrlo dobro skupljaju sastojke, plus otporne i na najvise temperature. mali procesor, odlican za svakodnevne sitnice a la sjeckanje luka i sl. plus miksanje dresinga za salate, sjeckanje svjezih biljki i sl. salad spinner - dobro je imati i manji, ali s vecom varijantom ne mozes nikad pogrijesiti, i od svih koje sam probala, bas ovaj nekako najbolji ispao: izmedju ananas/avokado/breskva i sl pomagala, nikad jaci i potrebniji apple slicer: ima tu jos stosta, kao sto je dobar ostrac za nozeve (ne oslanjajte se na tatu, decka, muza, kuma da vam naostri nozeve, da ne bi doslo do medjusobnog odricanja i sl.) i naravno, internet i knjige. super su mame i babe za recepte, i uvijek je dobro znati ponesto, pogotovo ako zelite da se ocuvaju porodicni recepti, ali najvise se opet sazna od Jamie Olivera, Gordon Ramseya i njima slicnim.
Ајлин Posted December 10, 2008 Report Posted December 10, 2008 Ma isto to. Mozda osetis razliku izmedju vina, ako osecas i ovako razliku. Neko ne voli ni da pije crna vina, ljudima zadaje glavobolje zbog extra tanina. Kazem, dekadentnije je. Crna vina su teza, bogatija vina. Zato i kostaju vise od belih. Mada to ima vee i sa cinjenicom da crna vina mogu duze da stoje do punog sazrevanja (bilo u bacvi, bilo u flasi) pa su samim tim u stvari skuplja. Bela vina se teraju na pijac cim se naprave, nema tu puno sazrevanja. Anyway, ja kao muskarac ne pijem belo vino sem rizlinga, a i to u spriceru jelda. tako je. i skuplja je proizvodnja crnog. u belom možeš nešto i da zajebeš, kao proizvođač, u crnom... blah . Ima endivije po Maxi-ju, makar onim većim. Ima da se nađe i u Veru. Ona se smatram vrstom zelene salate aj tink. u tim bljak radnjama ništa sveže ne kupujem. jer to što oni nazivaju sveže nije vid'lo sveže. znači, đeram. kalenić. na cvetku nema ništa da s' nađe. znači, mora da ustanem ujutro nedeljom, jedinim danom kad mogu da spavam. znači, problem. golem. ništa od endivije osim u restoranu. Vino ja gay još si mlad.
Tomislav Sawyer Posted December 10, 2008 Report Posted December 10, 2008 (edited) u belom možeš nešto i da zajebeš A na crnom mozes, da prostis, da se dobro zajebes Dersu je fino objasnio tu blagodet. salad spinner - dobro je imati i manji, ali s vecom varijantom ne mozes nikad pogrijesiti, i od svih koje sam probala, bas ovaj nekako najbolji ispao: E to je stvarno dobra stvar, koju tradicionalno zaboravljam da kupim. Hvala na podsecanju! Edited December 10, 2008 by Tom Sawyer
Machka Naopachka Posted December 14, 2008 Report Posted December 14, 2008 Stvarno jeste, nisam ga videla kod nas nikada. Ima li ga? Umotah sarme danas prvi put ispale su super. Uvek tripujem oko toga da se ne raspadnu, ali ono- nisu.
Recommended Posts